De réir mar a thugann daoine aird níos mó agus níos mó ar struchtúr aiste bia agus ar riachtanais chothaithe, tá tóir ag oligosaccharides feidhmiúla ar nós fructo-oligosaccharides (FOS) agus galacto-oligosaccharides (GOS) mar gheall ar a binneas íseal, ísealfhuinneamh, deacracht ionsú, agus conradh intestinal. sláinte. Tá tréithe ag próbiotics fás, rialú a dhéanamh ar mhiocreolaíocht intestinal, agus díolúine an chomhlachta a fheabhsú. Tá siad tar éis éirí amhábhair bhunúsacha tábhachtacha agus breiseáin bia agus úsáidtear iad go forleathan sa tionscal bia, go háirithe sa tionscal déiríochta.
Fructóligosaccharides agus galactooligosaccharides
Tá FOS comhdhéanta d’fhruchtós agus glúcós atá nasctha trí -2,1 bhannaí glycosideacha agus ní féidir einsímí sa chonair díleá a dhíleá. Tá FOS i láthair go forleathan i réimse plandaí, mar shampla prátaí, oinniúin, bananaí, bliosáin Iarúsailéim, seagal, etc.
Tá tuaslagthacht maith agus cobhsaíocht theirmeach maith ag FOS. I gcomparáid le siúcrós, tá binneas íon agus binneas níos ísle ag FOS. Tá éifeachtaí áirithe aige maidir le blas an bhia a fheabhsú, seilfré na dtáirgí a leathnú, fás agus atáirgeadh bifidobacteria a chur chun cinn, agus ionsú riandúile a chur chun cinn. éifeacht.
Tá GOS comhdhéanta de ghalachtós nó glúcós a bhaineann le 1 go 7 ngrúpa galactosil. Tá an cion GOS is airde ag bainne cíche an duine, agus tá níos lú GOS i mbainne ainmhithe.
Ós rud é go bhfuil córas díleá na nuabheirthe fós i gcéim forbartha, braitheann bunú flóra probiotic i gcorp an linbh go mór ar chomhpháirt GOS bainne cíche. Dá bhrí sin, cuirtear GOS go ginearálta le comhábhair chothaitheacha púdar bainne foirmle do naíonáin chun díleá naíonáin agus leanaí óga a fheabhsú. Leibhéil cumais agus díolúine.
Ina theannta sin, is foinse cothaitheach agus iomadú fachtóir é GOS do bhaictéir tairbheacha cosúil le Bifidobacterium agus Lactobacillus sa intestine daonna, agus tá ról maith aige maidir le bunú micréiceolaíocht intestinal a chur chun cinn.
Dul chun cinn taighde ar éifeachtúlacht olagaishiúicrídí
Maidir leis an taighde ar éifeachtúlacht olagaishiúicrídí feidhmiúla FOS agus GOS, fuarthas amach i gcuardach litríochta, mar gheall ar dhifríochtaí i ndaonraí tástála, aoisghrúpaí, modhanna agus críocha trialach cliniciúla, timthriallta trialach cliniciúla agus fachtóirí eile, go bhfuil difríochtaí áirithe san éifeachtúlacht chliniciúil freisin. de FOS agus GOS. difríocht
Úsáidtear oligosaccharides feidhmiúla FOS agus GOS go príomha chun críocha taighde cliniciúil chun flóra intestinal agus comharthaí gastrointestinal a fheabhsú. Go ginearálta, de réir mar a mhéadaíonn aois, méadóidh an dáileog éifeachtach de réir a chéile; ina theannta sin, tá trialacha cliniciúla cruthaithe go FOS Tá na torthaí cliniciúla níos éifeachtaí nuair a úsáidtear i gcomhcheangal le GOS i cion áirithe.
Feidhmiú olagaishiúicrídí feidhmiúla i dtáirgí déiríochta
Tá oligosaccharides feidhmiúla den scoth maidir le feidhm imdhíonachta a rialáil, líon na baictéir intestinal tairbheacha a mhéadú, agus ionsú mianraí a fheabhsú. Úsáidtear go forleathan iad freisin i bpúdar bainne foirmle do naíonáin, bainne leanaí, iógart, agus deochanna bainne.
1. Feidhmiú fructooligosaccharides agus galacto-oligosaccharides i bpúdar bainne foirmle do naíonáin. Is comhábhair neartaithe cothaitheacha maith iad olagaishiúicrídí feidhmiúla i bpúdar bainne foirmle do naíonáin. Tá taithí ag a n-chomh maith i bpúdar bainne ó phróiseas amháin go A ilghnéitheach. Faoi láthair, is iad na prebiotics a chuirtear le formhór na dtáirgí ná FOS agus GOS go príomha.
Sa bhliain 2004, ba é Abbott an chéad duine a chuir olagaishiúicrídí feidhmiúla lena phúdar bainne do naíonáin, rud a raibh tionchar mór aige ar an margadh púdair bainne foirmle do naíonáin intíre.
Le feabhas a chur ar fheasacht sláinte i measc tomhaltóirí, tá oligosaccharides feidhmiúla tar éis éirí mar phointe díola púdar bainne naíonán le fada an lá. Is iad na olagaishiúicrídí feidhmiúla i bpúdar bainne foirmle do naíonáin atá ar an margadh faoi láthair go príomha FOS, GOS, Cuirtear an cóimheas GOS/FOS leis go príomha.
2. Feidhm fructooligosaccharides agus galactooligosaccharides i mbainne leanaí
Tá bainne leanaí ríthábhachtach do dhéagóirí idir 3 agus 14 bliana d'aois atá i dtréimhse ríthábhachtach forbartha. Chomh maith leis an próitéin agus cailciam i mbainne, tá an chuid is mó de na leanaí bainne cothaithigh eochair, mar shampla vitimín D agus DHA, is féidir a chur chun cinn leanaí cnámh agus forbairt intleachtúil.
Faoi láthair, de réir mar a thugann tuismitheoirí aird níos mó ar dhíolúine leanaí, tá coincheap na prebiotics feidhmiúla ag dul i dtaithí ar thomhaltóirí de réir a chéile. Tá FOS agus GOS i mbainne na bpáistí ar an margadh sa chóimheas idir Future Star Bone agus Jiazhi; sa mhargadh Téalainnis Nutricia Hi-Q3 Plus Tá comhábhair FOS agus GOS i Bainne Leanaí Prebio Stage 4.
3. Feidhmiú fructooligosaccharides agus galactooligosaccharides i mbainne coipthe
Faoi láthair, ní hamháin go bhfuil éileamh na dtomhaltóirí ar iógart coipthe sásta lena blas. De réir a chéile tháinig feidhmiú bainne coipthe agus deighilt grúpaí tomhaltóirí ina threocht forbartha. Úsáidtear amhábhair bia feidhmiúla go forleathan i dtáirgí déiríochta coipthe.
Ag glacadh le feabhsú díolúine mar shampla, cuirtear bainne Guanyi le FOS agus Bifidobacterium BB-12 chun díolúine intestinal a fheabhsú trí réamhbiotics agus probiotics a chur leis ag an am céanna; Cuirtear iógart probiotic Guangming Jianneng le fructo-oligosaccharides. púdar agus Bifidobacterium breve púdar chun díolúine a fheabhsú agus díleá a chur chun cinn; Cuirtear FOS (ábhar Níos mó ná nó cothrom le 1%) le iógart íon Coco Tibéidis freisin chun an timpeallacht intestinal a rialáil agus motility intestinal a fheabhsú; Seapáinis Brighten smooth tá na mílte probiotics agus GOS, a bhfuil éifeacht chosanta maith ar an intestines na mná torracha, máithreacha lachtaithe, agus naíonáin.
4. Ionchais iarratais fructooligosaccharides agus galactooligosaccharides. Tá go leor buntáistí neamh-inchomparáide ag FOS agus GOS le siúcraí eile. Is foinsí nua siúcra iad a chomhtháthaíonn cothú agus cúram sláinte. Úsáidtear go forleathan iad i mbianna ginearálta, táirgí sláinte, bianna leighis speisialta, agus táirgí ainmhithe. Tá ionchais iarratais leathana aige i mbeatha.
Tá luach íseal calórach ag FOS agus cobhsaíocht theirmeach maith. Is féidir é a chur in ionad an shiúcrós a úsáidtear go forleathan faoi láthair in earraí bácáilte mar arán, cácaí, agus milseoga Síneacha. Is féidir leis cabhrú le dath agus blas an táirge a fheabhsú agus suíomh sláintiúil an táirge a fheabhsú.
Féadfaidh tú smaoineamh freisin ar FOS a chur le gnáth-dheochanna agus fíonta chun freastal ar riachtanais blas agus ag an am céanna roghanna níos feidhmiúla a chur leis.
Úsáidtear FOS agus GOS go forleathan i dtáirgí cúram sláinte, ach díríonn siad go príomha ar fheidhm an chonair gastrointestinal a chosaint. Tá sé léirithe ag staidéir fiseolaíocha go bhfuil ról tábhachtach acu freisin maidir le hionsú mianraí, meitibileacht lipid, etc., agus mar sin tá siad tábhachtach i bhforlíonadh. I bpróiseas forbartha táirgí sláinte a fhorlíonann iarann, since nó a chuireann gluaiseacht lipid chun cinn, is féidir leat smaoineamh ar olagaishiúicrídí a chur leis mar FOS agus GOS chun a n-éifeachtaí sineirgisteacha a fheidhmiú.
Tá éifeacht ag FOS iomadú probiotics. Má chuirtear méid beag FOS le táirgí coipthe is féidir líon na baictéir aigéid lachtaigh a mhéadú agus an t-am coipthe a ghiorrú. Is féidir é a mheas le húsáid sa phróiseas coipthe iógart, cáis, pickles, soy sauce, beoir agus táirgí eile.
Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim, déan teagmháil le do thoilsales@sxytbio.com,Cliceáil anseo chun teagmháil a dhéanamh linn ar líne
