Is angiogenesis é Mung Bean (Vignaradiata), ar a dtugtar Wendou, Zhidou, agus lubydou freisin, de theaghlach pischineálaigh agus cowpea an fhotheaghlaigh bláth féileacán cowpea. Tugtar "an bia is fearr agus an gleann is faide ar domhan" air. Tá éifeachtaí aige maidir le teas a ghlanadh agus díthocsainiú, frith-athlasadh agus díothú, teas an tsamhraidh agus diuresis a mhaolú, ae a chosaint agus súile a ghealú. Tá go leor comhábhair bhithghníomhacha tábhachtacha ag Mung Bean, mar shampla: polaisiúicríd Bean mung, tannin (tannin), alcalóidigh, fíteastaróil agus mar sin de. Le blianta beaga anuas, díríonn an taighde ar mung bean go príomha ar pholaisiúicríd bean mung agus substaintí gníomhacha móilíní beaga. Le forbairt go mear ar thaighde próitéine agus méadú ar éileamh na ndaoine ar phróitéin glasraí, tá próitéin bean mung agus a polypeptides tar éis dul isteach i réimse radhairc na scoláirí sa bhaile agus thar lear de réir a chéile. Tá sé léirithe ag staidéir go bhfuil go leor éifeachtaí fiseolaíocha ag próitéin bean mung agus a pholaipeiptídí, mar shampla frith-ocsaídiúcháin, frithvíreas, brú fola a ísliú agus lipidí. Le forbairt taighde próitéamaíocht, fuair na taighdeoirí amach nuair a ghlacann an comhlacht próitéin, go n-ionsúnaítear an chuid is mó de i bhfoirm oligopeptides, agus ní dhéantar ach cuid bheag a ionsú i bhfoirm aimínaigéid saor in aisce. Tá feidhmeanna fiseolaíocha uathúla ag roinnt oligopeptides freisin nach bhfuil próitéiní agus aimínaigéid saor in aisce acu, mar shampla feidhmeanna fiseolaíocha daonna a rialáil agus galair a chosc agus a chóireáil. Dá bhrí sin, tá ionchais mhargaidh leathan ag an taighde ar phróitéin bean mung agus a polypeptides, cibé acu i réimse na míochaine nó cúram sláinte.
Is planda ard-phróitéine é Mung Bean, le cion próitéin 25% go 28%, go príomha ina bhfuil globulin, albaimin, albaimin, glútan, le globulin, is é ábhar albaimin an chuid is mó, agus tá patrún aimínaigéad albaimin gar do chorp an duine. , is próitéin plandaí nádúrtha ardchaighdeáin é. D'fhéadfadh ábhar próitéine éagsúla a bheith mar thoradh ar chineálacha éagsúla agus modhanna eastósctha bean mung. Fuarthas amach gur baineadh albaimin 49.1%, globulin 23.6%, glútan19.42% agus próitéin intuaslagtha in alcól 7.5% as bean mung. Is é an t-ábhar globulin níos mó ná 60%, albaimin 25%, glútan 10%, agus is é cion próitéin intuaslagtha alcóil an ceann is ísle. Tá aimínaigéid flúirseach i bpróitéin pónaire mung, de réir scóir WHO/FAO. Bhí na scóir cheimiceacha aimínaigéad de phróitéin pónairí mung níos airde ná na luachanna molta. Tugtar "an chéad aimínaigéad teorannaithe" ar lísín agus tá sé le fáil i méideanna an-bheag sna gránaigh a itheann daoine go laethúil. Mar sin féin, tá ábhar coibhneasta lísín i bpróitéin iomlán bean mung chomh hard le 7.7%, atá gar don ábhar in uibheacha. San anailís ar chomhdhéanamh aimínaigéad ar albaimín síolta mung bean, b'ionann ábhar lísín 7.1%. Ba é meán-ábhar lísín i gcomhdhéanamh aimínaigéad 16 cineál próitéine bean mung ná 6.3% de réir eastóscadh alcaile agus deascadh aigéad. Níl na tuarascálacha litríochta ar ábhar lísín mar an gcéanna, ach coinnítear a ábhar ag ardleibhéal, ionas gur féidir a fheiceáil go bhfuil an t-ábhar aimínaigéad de phróitéin bean mung cothrom chun freastal ar riachtanais chothaitheacha an chorp daonna.
Sula mbaintear próitéin bean mung, ba chóir é a sáithithe, a thriomú, a bhrú agus a chriathar. Tá an-tábhachtach le roghnú modh eastóscadh próitéine bean mung, rud a théann i bhfeidhm go díreach ar ábhar próitéine agus ar chaighdeán na polypeptide. Faoi láthair, is iad na príomh-mhodhanna eastósctha de phróitéin bean mung ná deascadh aigéad intuaslagtha alcaile, eastóscadh uisce te, eastóscadh cúnamh ultrasonaic, eastóscadh einsímeach agus mar sin de. Is é modh deascadh aigéad alcaile-intuaslagtha an modh is aibí chun próitéin a bhaint as faoi láthair. Trí leas iomlán a bhaint as coinníollacha eastóscadh modh deascadh aigéad alcaile-intuaslagtha, shroich an ráta eastóscadh próitéin 22.1% faoi choinníollacha 40 céim, pH10 agus cóimheas soladach-leachtach 1:15. Mar sin féin, tá roinnt easnaimh ag an modh seo freisin mar íonacht íseal agus am fada. Is modh eastóscadh próitéin go príomha é modh eastóscadh uisce te chun pH iomarcach a chosc agus tionchar a imirt ar a ghníomhaíocht bhitheolaíoch. Is é 814.1ug/mL an cion próitéine a fhaightear trí mhodh eastósctha uisce te tar éis leas iomlán a bhaint as próiseas. Mar sin féin, glacann an modh ar feadh i bhfad, tá an ráta eastóscadh próitéin íseal, agus tá sé éasca a chur faoi deara dínádúrú próitéin. Is cineál de mhodh eastósctha próitéine é modh eastóscadh cúnamh ultrasonaic arna fhorlíonadh le teicneolaíocht nua ar an teicneolaíocht eastóscadh alcaile traidisiúnta agus deascadh aigéad, a bhfuil na buntáistí a bhaineann le hoibriú simplí agus ráta ard eastóscadh próitéine. Tá ard-éifeachtúlacht ag eastóscadh einsímeach, ráta ard eastóscadh próitéin, ach ardchostas. Le forbairt na heolaíochta agus na teicneolaíochta, beidh modhanna eastóscadh próitéin níos mó agus níos foirfe, agus cuirfear in ionad an eastóscadh alcaile traidisiúnta agus an modh deascadh aigéad sa deireadh. Má tá taighde agus forbairt ar mhodh ullmhúcháin de phróitéin bean mung le héifeacht lipidí fola a ísliú, cuimsíonn sé na céimeanna seo a leanas: 1) Glac an Bean mung glanta, smidiríní agus criathar, soak é chun saille a bhaint, tirim é, bain an maolán fosfáite amach, cruinnigh an sásán trí lártheifneoiriú, cuir salann amach, agus faigh an t-eascann amh de phróitéin pónaire mung; 2) Rinne crómatagrafaíocht malairte anion an sliocht amh de phróitéin bean mung a fuarthas i gcéim 1, agus bailíodh na beanna eluting de líne braite 280nm faoi seach; 3) Rinneadh na beanna elution a fuarthas i gcéim 2 a thomhas faoi seach in vitro don ráta ceangailteach d'aigéad cholic, agus bailíodh an buaic sprice leis an ráta ceangailteach is airde, is é sin, an spriocphróitéin.
Feidhm
Airíonna 1.Antioxidant
Tá airíonna frithocsaídeacha láidre ag próitéin bean mung agus polaipeiptíde. Baineadh próitéin pónairí mung trí mhodh einsímeach agus socraíodh a ghníomhaíocht frithocsaídeach in vitro. Fuarthas amach go bhfuil próitéin bean mung ní hamháin go bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach ard ach freisin tá éifeacht whitening. Fuarthas amach go raibh an ghníomhaíocht frithocsaídeach de pholaiptíde bean mung níos airde ná sin de phróitéin bean mung. D'fhéadfadh sé seo a bheith toisc nach bhfuil struchtúr dlúth próitéine mung bean a chabhródh le freagairt le fréamhacha saor in aisce, agus is féidir leis an peptide bean einsímiúil mung agus aimínaigéad grúpaí slabhra taobh aimínaigéad a nochtadh, rud a mhéadaíonn an fhéidearthacht a imoibriú. Tógadh córais éagsúla radacach saor in aisce in vitro. Tomhaiseadh an ráta scavening agus an cumas laghdaithe iomlán ó pholaiptíde bean mung go radacach saor in aisce. Fuarthas amach go raibh gníomhaíocht láidir frithocsaídeach ag polypeptide bean mung, a bhí níos ísle ná VC ach níos airde ná BHT. Ba é 70.51% an ráta scavening radacach hiodrocsaile de pholaiptíde bean mung, a bhí i bhfad níos airde ná an peptide pónaire soighe (65.37%), peptide collagen craiceann tilapia (45%) agus peptide próitéin ríse (35.41%). Fuair staidéir amach go bhfuil airíonna frithocsaídeacha níos láidre ag pónairí mung germinated ná síolta pónaire mung triomaithe. Fuarthas amach i staidéir bhreise go raibh gníomhaíocht frithocsaídeach pónairí mung 8d péactha níos mó ná 6 huaire níos mó ná na pónairí mung neamhghinte. Tá cumas ard frithocsaídeach ag próitéin bean mung agus mung bean. Trí hidrealú einsímeach breise a dhéanamh ar phróitéin bean mung, is féidir cumas frithocsaídeach próitéine bean mung a fheabhsú i gcéimeanna éagsúla.
2. Díolúine comhlacht a fheabhsú
Is cineál multigrain é Mung Bean a úsáidtear i míochaine agus bia, ar féidir leis díolúine an duine a fheabhsú. D'aimsigh eolaíocht nua-aimseartha gurb é a phríomh-mheicníocht ná go bhfuil go leor substaintí bithghníomhacha ann, mar shampla saponins, alcalóidigh agus mar sin de. Fuair staidéir le déanaí amach go bhfuil ról tábhachtach ag próitéin bean mung agus polypeptides maidir le díolúine daonna a fheabhsú agus folláine fhisiceach a fheabhsú. Rinneadh an cicliphilin ó Mung Bean a leithlisiú agus a íonú le crómatagrafaíocht ian-mhalartaithe, agus bhí gníomhaíocht láidir aige i gcoinne fungais phataigineacha plandaí.
3. hypotensive
Le feabhas a chur ar chaighdeán maireachtála na ndaoine, tá aird fhorleathan á tharraingt ar theacht chun cinn galair saibhir arna léiriú ag Hipirtheannas. Tá tionchar suntasach ag próitéin bean mung ar bhrú fola a ísliú. Leis an taighde fairsing ar pheptídí bithghníomhacha le blianta beaga anuas, tá gníomhaíocht coisctheach na peptides pónaire soighe, peiptídí ríse agus peptídí collagen fíoraithe le fada. Tá sé léirithe ag go leor staidéir gur féidir le polaipeiptídí pónaire mung bac suntasach a chur ar ghníomhaíocht na heinsíme tiontúcháin ACE. Ba é an ráta coiscthe ACE ná 89.5%. I gcomparáid le Alcalase de peanut agus próitéin ríse isolate, tá hidrealú protease bean mung éifeacht níos láidre ar ísliú brú fola.
4. Daoine eile
Mung Bean próitéine agus polypeptide chomh maith leis na hairíonna feidhme thuas, ach freisin go bhfuil colaistéaról, feabhas a chur ar fheidhm duánach agus éifeachtaí eile. Is fachtóir riosca é colaistéaról do ghalair cardashoithíoch agus cerebrovascular. Ghlac daoine le colaistéaról ard bianna feidhmiúla ina raibh peptídí mung bean chun an lipoprotein díobhálach íseal-dlúis (LDL) agus uibheacha saill dlús an-íseal (VLDL) a laghdú, ach níor tháinig aon athrú ar na luachanna lipoprotein ard-dlúis (HDL) maith.
Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim, déan teagmháil le do thoilsales@sxytbio.com,Cliceáil anseo chun teagmháil a dhéanamh linn ar líne
