Is púdar buí éadrom é próitéin Bean Mung, is é an tsonraíocht choitianta 85 faoin gcéad, a úsáidtear de ghnáth mar fhorlíonta sláinte, forlíontaí cothaitheacha agus grád bia eile.
Is planda ardphróitéine é Mung Bean, le cion próitéine de 22 faoin gcéad go 28 faoin gcéad . Is é an próitéin atá ann go príomha ná globulin, agus tá aimínaigéid éagsúla ann mar meitiainín, tryptophan, agus tyrosine. Tá patrún aimínaigéad an phróitéin gar do phatrún an chorp daonna, agus is próitéin plandaí nádúrtha ardchaighdeáin é.
Is féidir luach bitheolaíoch próitéine gráin a mhéadú le mung bean agus gráin. Mar sin féin, tá an t-ábhar methionine de phróitéin bean mung íseal, mar sin níl sé oiriúnach le húsáid mar fhoinse próitéine daonna ina n-aonar, agus ní mór é a úsáid le próitéin ainmhíoch saibhir i meitiainín chun spraoi iomlán a thabhairt do ról comhlántach próitéin. agus feabhas a chur ar luach cothaithe próitéine.
Mmodh:
Is é an modh a bhaineann le próitéin bean mung a ullmhú ná modh tuaslagtha alcaile agus deascadh aigéad, próitéin bean mung a bhaint as a bhfuil cion sách ard, agus ábhar an phróitéin bean mung eastósctha a thomhas leis an modh feanól folin, agus úsáid a bhaint as an alcaile-eastóscadh- modh deascadh aigéad a bhaint as agus anailís a dhéanamh ar an próitéin de 16 cineál pónairí mung sa tSín. Is é meán-ábhar lísín i gcomhdhéanamh aimínaigéad gach próitéin pónaire mung ná 6.3 faoin gcéad.
Áirítear go príomha ar mhodhanna eastóscadh próitéine bean mung modh deascadh aigéad alcaile-intuaslagtha, modh eastóscadh uisce te, modh eastósctha ultrasonaic le cúnamh, agus modh eastóscadh einsímeach.
Modh deascadh aigéad intuaslagtha alcaile: faoi choinníollacha teochta 40 céim, pH 10, agus cóimheas soladach-leachtach 1:15, is féidir leis an ráta eastósctha próitéin 22.1 faoin gcéad a bhaint amach. Mar sin féin, is iad na míbhuntáistí a bhaineann leis an modh seo ná íonacht íseal an phróitéin a bhaintear as agus na míbhuntáistí a bhaineann le tomhaltas fada ama.
Modh eastóscadh uisce te: modh eastóscadh próitéin chun pH iomarcach a chosc. Ba é an cion próitéine a fuarthas tríd an modh eastósctha uisce te optamaithe ná 814.1ug/mL. Mar sin féin, glacann an modh seo ar feadh i bhfad, tá an ráta eastóscadh próitéin íseal, agus tá sé éasca a chur faoi deara dínádúrú próitéin.
3. Modh eastóscadh Ultrasonach le cúnamh: Is modh eastóscadh próitéine é a fhorlíonadh le teicneolaíocht nua ar an bpróiseas eastóscadh alcaile traidisiúnta agus deascadh aigéad, a bhfuil na buntáistí a bhaineann le feidhmiú simplí agus ráta eastóscadh próitéin ard.
4. Eastóscadh einsímeach: sreabhadh próisis: baint eisíontas pónaire mung → muilleoireacht → criathar (120 mogall) → maos in uisce → pH a choigeartú go 9.0 → corraigh (20nóiméad) ) → lártheifneoiriú → an snámhán a choigeartú go pH 4.2 → lártheifneoiriú → uisce a chur leis an dríodar Scaipeadh → pH a choigeartú go 7.0 → triomú spraeála → táirge (púdar aonrúcháin próitéine bean mung). Is é an buntáiste ard-éifeachtúlacht agus ráta eastóscadh próitéin ard, ach tá an costas ard. Paraiméadair próisis is fearr le haghaidh hidrealú einsímeach ar phróitéin bean mung: tiúchan einsím 0.21mL/10g tsubstráit, teocht imoibrithe 54.7 céim, am imoibrithe 1.52h, tiúchan tsubstráit 11.28g/100mL uisce, imoibriú pH 8.8.
Éifeachtúlacht próitéine bean mung
Tá éifeachtaí cógaseolaíochta ag Mung Bean maidir le lipidí fola a ísliú, colaistéaról a ísliú, frith-ailléirge, antibacterial, frith-meall, feabhas a chur ar appetite, ae agus duáin a chosaint. Tá go leor éifeachtaí fiseolaíocha ag próitéin bean Mung agus a pholaipeiptítí, mar shampla frith-ocsaídiúcháin, frith-meall, frithvíreas, brú fola a ísliú agus lipidí.
Tá éifeacht suntasach ísliú lipid ag púdar Bean Mung, tá cineál globulin agus polaisiúicríd ag bean mung, is féidir le dianscaoileadh colaistéaról in ae ainmhithe a chur chun cinn i aigéad bile, dlús a chur le secretion salann bile i bile agus ionsú colaistéaról a laghdú sa bheag. stéig.
Tá éifeachtaí frith-ailléirgeacha ag comhábhair ghníomhacha pónairí mung agus is féidir leo cabhrú le frithghníomhartha ailléirgeacha mar urtacáire a chóireáil. Tá éifeacht coisctheach ag Mung Bean ar staphylococcus. Tá an fheidhm ag an bpróitéin agus an fhospholipíde atá i mung Bean nerves spreagúla agus goile a mhéadú. Tá pónairí mung saibhir i coscairí trypsin, ar féidir leo an t-ae a chosaint, miondealú próitéine a laghdú, azotemia a laghdú, agus mar sin na duáin a chosaint.
Díolúine a threisiú
Is comhpháirt thábhachtach iad próitéiní de shubstaintí a chothaíonn díolúine. Trí thurgnamh ar an gcaidreamh idir próitéine mung bean agus díolúine lucha, fuarthas amach gur féidir le próitéin bean mung síneadh a chur le ham marthanais lucha faoi ghnáth-hipoxia brú, cumas slogtha a limficítí a chur chun cinn, agus ansin feabhas a chur ar chumas phagocytosis de. a n-macrophages. Dá bhrí sin, déantar é a thabhairt i gcrích gur féidir le próitéin bean mung feabhas a chur ar dhíolúine an chomhlachta agus feabhas a chur ar physique an chorp daonna.
Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim, déan teagmháil le do thoilsales@sxytbio.com,Cliceáil anseo chun teagmháil a dhéanamh linn ar líne
